Свинина тушеная с айвой


Ингредиенты для 5
Свинина – 1 кг, лук – 3 головки, айва – 800 г, зелень, соль по вкусу.

Рулетики из языка по-кавказки


Ингредиенты для 5
язык - 300 г
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
сметана - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки
перец черный горошком - 2 шт.
соль по вкусу

Курица с тархуном


Ингредиенты для 5

курица - 1 шт.
лук репчатый - 3 головки
помидоры - 3 шт.
зелень петрушки - 2 пучка
вино белое сухое - 200 г
зелень укропа
кинза
базилик
эстрагон
соль
перец молотый

Каурма


Ингредиенты для 5
Баранина 220, мука 70, лук репчатый 50, масло топленое 40, кислота лимонная 0,3, мацони 50, чеснок 0,5, брынза 25, корица 0,1, зелень (кинза) 15, перец молотый 0,1,
 яйцо 1/6 шт., соль.

Гуляш по-грузински


Ингредиенты для 5
мясо - 400-500 гр, филе
лук - 2 шт
томат-пюре - 2-3 ст л
соль, перец,
1 ст л муки
2 соленых огурца
немного петрушки
1 зубчик чеснока,
1/2 ст красного вина
2-3 ст л мясного бульона, можно из кубика (но можно варьировать, например, если нет вина, добавить только бульона, или если нет бульона,
добавить только вино и вместо бульона - воду)

Говяжий язык с острым гарниром


Ингредиенты для 5
500 r говяжьего языка, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, 5 перьев зеленого лука, 4 веточки кинзы,
6 веточек укропа, 1/4 стакана винного уксуса, стручковый перец, хрен, соль по вкусу.

Говядина с черносливом


Ингредиенты для 5
Мясо – 500 г, лук репчатый – 3 штуки, пшеничной муки – 1 ст. ложка, сушенного чернослива – 300 г, зелень киндзы, петрушки, соль, перец – по вкусу.

Буглама из баранины


Ингредиенты для 5
На 1 кг баранины: масла сливочного - 3 столовые ложки, лука репчатого - 5 головок, плодов ткемали - 2 стакана, зелени свежей разной - 1 пучок,
 чеснок, шафран, перец и соль - по вкусу.