Суп харчо


Ингредиенты для 5
500 г говяжьей грудинки
1\2стакана риса
2 ст. ложки жира
2 луковицы
2 — 3 дольки чеснока
2 ст. ложки томата-пасты
2 ст. ложки соуса ткемали
1 стручковый перец
соль, несколько горошин черного перца
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или кинзы.

Соус сациви


Ингредиенты для 5 человек
Для приготовления блюда Вам потребуется:
масло сливочное - 100г;
орехи грецкие - 300г;
лук репчатый - 250г;
мука пшеничная - 30г;
яйца (желтки) - 75г;
чеснок - 24г;
уксус винный - 100г;
гвоздика - 2г;
корица - 2г;
перец красный;
лавровый лист;
шафран;
соль;
свежая и сушеная зелень.

Сациви из курицы


Ингредиенты для 5 человек
Вам потребуются: курица - 1 шт. (около 1.5 кг);
бульон куриный; орехи грецкие (очищенные) - 500г;
сушеная кинза - 2 ч.л.; шафран - 1/2 ч.л.; молотый красный перец - 1 ч.л.;
 чеснок - 3 зубчика; лук репчатый - 1 маленькая луковица; яйцо (желток) - 3 шт.;
 соль, молотая корица, гвоздика - по вкусу; винный уксус - 1/2 ст.л.

Сациви из баклажанов


Ингредиенты для 5

баклажаны - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
лук репчатый - 1-2 головки
масло растительное - 100 г
уксус яблочный - 1/2 стакана
хмели-сунели - 2 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
зелень (базилик, чабрец,петрушка, кинза, сельдерей, укроп) - по 3 веточки
соль
перец красный молотый
чеснок толченый

Хмели-сунели


Ингредиенты для неограничено
базилик, красный острый перец, сушенные овощи (петрушка, сельдерей, укроп), кориандр, лавровый лист, чабер, пажитник, иссоп, мята, майоран.

Соус Ткемали2


Ингредиенты для 10
Соус ткемали можно есть с чем угодно. Он прекрасно сочетается с рыбой и мясом, курицей, молодой картошкой, макаронами, сосисками. В ткемали очень неожиданное сочетание ингредиентов:
 дикая слива, чеснок и травы.

Соус "ткемали"(Алыча)


Ингредиенты для 10
алыча-1 кг
чеснок-5-6 долек
аджика - 1-2 ст. л.
смесь сухих пряных трав - 1 ст. л.
5-6 листьев болотной мяты, соль - по вкусу

Соус сацебели


Ингредиенты для 5
- орехи грецкие - 200г
- лук репчатый - 210г
- уксус винный - 200г
- чеснок - 20г
- перец молотый красный - 1г
- соль - 20г
- зелень мяты и кинзы - 35г
- бульон или вода - 500мл.

Соус красный острый по-грузински


Ингредиенты для 20
томатная паста - 5 ст. ложек
кинза - 5 веточек
зелень укропа - 5 веточек
зелень петрушки - 5 веточек
чеснок - 3-4 зубчика
перец красный и черный молотый - по 1/2 ч. ложки
соль

Соус из зеленого (молодого) винограда с орехом


Ингредиенты для 10
зеленый виноград - 500 Г
орехи (очищенные) - 100 г
аджика - 1 ст. л.
чеснок - 3-4 дольки
зелень кинзы - 4-5 веточек